Una lista con cuatro recetas fáciles para hacer buñuelos caseros usando ingredientes como la acelga, la espinaca.
Receta de Buñuelos de acelga
INGREDIENTES (para 20 unidades):
- Acelga, 750 gr
- Cebolla, 200 gr
- Harina, 250 gr
- Queso reggianito, 250 gr
- Huevos, 5 u
- Soda, 200 ml
- Sal y pimienta, c/d
- Aceite, c/n
PROCEDIMIENTO
Lavar la acelga y cocinarla en una olla con agua hirviendo por apenas unos minutos, hasta que estén blandas. Una vez cocidas, picar y reservar.
Por otro lado, en una sartén con un chorro de aceite, saltear la cebolla picada con sal, removiendo constantemente hasta dorar.
En un bowl mezclar la acelga, la cebolla y los huevos. Agregar la harina e integrar bien. Incorporar el queso rallado, la pimienta y la sal. Por último, agregar un chorro de soda y mezclar apenas, suavemente.
Con cuchara sopera, ir tirando las porciones de la mezcla en una sartén profunda con aceite bien caliente. Freír por ambos lados hasta que tomen color.
Retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el excedente de aceite.
Acompañar con una salsa brava a base de cebollas y tomates salteados con un poco de aceite de oliva, ajo, guindilla (o ají picante), ají molido, pimentón, pimienta, sal y azúcar. Procesar, dejar entibiar y servir con los buñuelos.
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